Terkenang Kenang Biapong dan Kopi Kawangkoan
Anda sulit untuk meyakinkan kawan-kawan Anda bahwa Anda telah berwisata ke Menado, bila belum berkunjung dan menikmati kopi plus kue Biapong di Rumah Kopi Gembira, Kawangkoan. Warga Minahasa sangat akrab dengan pasangan pusaka kuliner ini. Kopi Menado termasuk minuman khas karena biji kopinya dipanen dari tanah Minahasa yang sudah pasti memiliki citarasa berbeda dengan kopi dari daerah lainnya di Indonesia. Kami memakai biji kopi Robusta dari Kotamobagu. Sebelum disangrai, kami simpan biji-biji kopi tadi selama lima tahun, ungkap Silvana Andriani Soesanto, cucu pendiri Rumah Kopi Gembira, Herman Soesanto. Dia menambahkan, setelah tersimpan lima tahun, barulah kami sangrai setiap hari sedikit demi sedikit. Romansa semakin berbeda ketika menyeruput kopi Kawangkoan karena dipadukan kue Biapong. Biapong sepadan dengan kue Bakpao di Jawa. Isi dalam Biapong mirip juga dengan Bakpao, ada yang isi kacang tanah, daging babi, daging ayam. Rumah Kopi Gembira didirikan […]